Кухня

Раньше австралийская кухня не отличалась от английской, но в настоящее время она сильно изменилась и вобрала в себя огромное количество кулинарных приемов из французской, индийской, китайской, японской и греческой кухни. Главное место занимают мясные продукты - традиционный австралийский стейк с кровью, ягнятина, свинина, а также специфика мясо кролика, кенгуру, крокодила, опоссума. Неотъемлемая часть австралийского стола - рыбы, устрицы, мидии, гребешки, осьминоги, крабы и креветки. Сейчас все большую популярность приобретают азиатские рецепты, когда продукт потребляется практически сырым, или наобот - обрабатывается до полной неузнаваемости и сопровождается отменным соусом или рисом. Австралийским национальным блюдом считается барракуда, запеченная в углях и травах форель, лосось из Тасмании и рыба "барраманди". По количеству фруктов и ягод Австралия входит в число мировых лидеров - ежевика, киви, манго, папайя, личи, авокадо, всевозможные цитрусовые и другие тропические фрукты потребляются не только как самостоятельный десерт, но и входят в состав многих блюд.