Национальная кухня

Малайзийская кухня – одна из самых популярных в мире. Вообще все блюда азиатской кухни - малайзийской, китайской и индийской – непременно стоит попробовать, ведь в каждой из них есть что-то особенное. В малайзийской и индийской кухне преобладают пряности и острые специи, китайская кухня, наоборот, нейтральна. Малайзийская кухня заимствовала у китайской различные виды лапши и маринадов, а у индийской – несравненные пряности. «Нионья» - название китайско-малайзийской кухни. Традиционные кухни малазийских народностей объединены одним продуктом – рисом. Его варят, обжаривают, тушат, смешивают с фруктами. Остальные продукты – «лаук», или «добавка к рису». В блюда здесь нередко добавляют цедру и сок лимона, мяту, кинзу, имбирь.

В Малайзии можно пообедать в любом месте, но не стоит обходить стороной лоточников. Лучшие прилавки, где можно перекусить, популярны не менее известных ресторанов. В этой стране такие трапезы очень часто встречаются и уважаются всеми жителями. Можно посетить буддийские вегетарианские рестораны. Также есть множество ресторанов с европейской кухней, и рестораны «Fast Food».

Завтрак – самая важная в Малайзии трапеза. Самый распространенный завтрак – «наси лемак» вареный в кокосовом молоке рис с мясной подливой, яйцом, овощами или жареной рыбой, и все это завернуто в банановый лист. Не менее любимые в Малайзии блюда – «кетупат» - завернутые в пальмовые листья рис и пряности, «лакса джохор» – рисовая вермишель с рыбным соусом карри и овощами, острые супы «екор» из хвостов буйволов и «сото аям» - куриный суп. «Сатэ аям» - традиционное малазийское блюдо – кусочки зажаренного мяса на бамбуковых палочках, изначально маринованное в смеси семян кинзы и куркумы, корней турмерика с солью, сахаром и арахисом.

Заслуживают внимания традиционные блинчики «роти чанай» с различными начинками и слоеные пирожки «муртабак». Восхитительны и десерты, к примеру «мелака» - готовится из саго с кокосовым молоком и сиропом из пальмового сахара. Достаточно широко распространены блюда из морепродуктов – великолепные свежайшие крабы, устрицы, омары.

В Малайзии большое количество экзотических фруктов, например помело – самый крупный из цитрусовых, или рамбутан – желтый либо красный фрукт размером с киви. Но король фруктов – дуриан, размером с футбольный мяч, покрытый острыми шипами. Его вкус никого не оставляет равнодушным – одни не могут переносить его аромата, другие утверждают, что ничего вкуснее не пробовали в своей жизни. Из известных фруктов – ананас, папайя, манго и гуава.

Широко здесь распространены и китайские блюда. В вегетарианском ресторане можно отведать курицу и рыбу, приготовленные из прессованного творога из соевых бобов. Крепкие напитки малазийцы пьют редко, чаще всего они употребляют местное пиво. Также пьют кокосовое молоко, которое продается практически везде, и стоит не так то и дорого – меньше доллара.